figs

PAPPARDELLE CON FICHI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI
Pappardelle integrali
Fichi di stagione
Prosciutto crudo
Olio evo
Salvia
Sale
Pepe
Grana (a piacere)

Mettete in una padella a scaldare l’olio evo con fichi e prosciutto tagliati a striscioline, quindi aggiungere foglie di salvia spezzate a mano. Aggiustate di sale e pepe e lasciate andare 2-3 minuti a fuoco medio. Poi spegnete, togliete le foglie di salvia e buttate le pappardelle scolate in padella. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantegate 1 minuto in padella a fiamma vivace.

Impiattate e spolverate sopra un po’ di grana a piacere!
Buon appetito
Mattia

 

 

INGREDIENTS
Whole wheat pappardelle
Figs in season
prosciutto
extra virgin olive oil
sage
salt
pepper
Grana (to taste)

Put in a frying pan heat the olive oil with figs and prosciutto cut into strips, then add sage leaves broken hand. Season with salt and pepper and let it go for 2-3 minutes over medium heat. Then turn off the power, remove the sage leaves and throw the pasta drain in the pan. Add a ladle of cooking water from the pasta and mantegate one minute in the pan over high heat.

Serve and sprinkle with parmesan to taste.
Bon Appetite
Mattia