Contorni

Insalata di polpo

Questa ricetta è davvero ve… no, no. È molto ra… mmh, nemmeno. È proprio una st… ma che. Credeteci, è molto più facile a farsi che a dirsi 🙂

INGREDIENTI


– Polpo fresco
– Patate
– Limone
– Prezzemolo fresco
– Pepe
– Sale
– Olio evo

TEMPO 60′ circa


Iniziate col pelare le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore. Pulite il polpo, tagliatelo a pezzi e lessatelo. In entrambi i casi potete capire il grado di cottura infilzandoli con una forchetta: se sentite nessuna o poca resistenza, allora sono pronti.

Nel frattempo, preparate in un’insalatiera dell’olio con del succo di limone e, una volta cotti, versateci le patate insieme al polpo. Mescolate aggiungendo dell’altro olio, il succo di limone, sale, pepe e infine il prezzemolo tritato. L’insalata è servita.

Facile!
To’, era questa la parola 😀

Buon Appetito,
Damiano e Mattia



This recipe is really fas… no, no. It’s very qui… hmmm, not even. It’s a cr… come on. Believe us, it is much easier to do than to say 🙂

INGREDIENTS


– Octopus fresh
– Potatoes
– Lemon
– Fresh parsley
– Pepper
– Salt
– Extra virgin olive oil
TIME about 60′


Start by peeling the potatoes, cut them into pieces and cook in the steam. Clean the octopus, cut into pieces and boil it. In both cases, you can understand the doneness with a fork transfix them: if you feel little or no resistance then they are ready.

Meanwhile, prepare the oil in a bowl with the lemon juice and, when cooked, pour the potatoes with the octopus. Mix, adding more oil, lemon juice, salt, pepper and finally the chopped parsley. The salad is served.

Easy!
Hey, that was the word 😀

Bon Appetite,
Damiano and Mattia

TRIS DI VERDURE

Un contorno perfetto da accompagnare ad un secondo di carne o pesce oppure da servire come antipastino.

Fate bollire carote e zucchine insieme in abbondante acqua bollente per circa 2 minuti, poi scolate e mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio, fermando così la cottura delle verdure che resteranno croccanti.

Tagliate la cipolla rossa a fette bagnandola con aceto di mele, così diventerà dolce e perderà il sapore forte. Adesso impiattate tagliando carote e zucchine a listarelle e condite con olio extra vergine, pepe nero e sale (io ho usato un sale aromatico alle erbe che con le verdure crude ci sta benissimo).
Buon appetito
Mattia

 

 
A perfect side dish to accompany a meat or fish, or to serve as an appetizer.

Boil carrots and zucchini together in plenty of boiling water for about 2 minutes, then drain and place in a bowl with water and ice, thus stopping the cooking of the vegetables that remain crisp.

Cut the red onion into slices basting with apple cider vinegar, so it will become soft and lose their strong flavor. Now Serve cut carrots and zucchini into strips and drizzled with extra virgin olive oil, black pepper and salt (I used a salt with aromatic herbs that raw vegetables there is great).
Bon Appetite
Mattia