Polpette con gambi di carciofo

Continua così la nostra preparazione dei carciofi con queste ottime polpette preparate con i gambi del carciofo, guardate un po’ come si fanno e diteci cosa ne pensate 😀

INGREDIENTI


– 3 carciofi mammole
– Una fetta di pane raffermo
– 1 spicchio d’aglio
– Un mazzetto di prezzemolo fresco
– 1 uovo
– Parmigiano Reggiano grattugiato
– Pangrattato
– Sale
– Pepe
– Olio di semi di arachidi

TEMPO 30′ circa


1 Se avete iniziato con la ricetta precedente, allora potete fare a pezzettini i gambi che avevate scartato, altrimenti iniziate col tagliare i gambi alla base dei carciofi, puliteli della parte esterna (che è più dura) fateli a pezzettini e metteteli da parte.

2 Prendete il pane e mettetelo a bagno nell’acqua, strizzatelo bene e lasciatelo in un recipiente.

3 Tritate l’aglio e il prezzemolo, uniteli ai gambi dei carciofi e frullateli per un minuto, dopodiché aggiungeteli insieme al pane nel recipiente.

4 Ora inserite nel recipiente anche le uova, il parmigiano, il sale e il pepe, quindi amalgamate bene il tutto.

5 Fate delle polpette con il composto per poi passarle nel pangrattato e friggerle in olio di semi di arachidi preriscaldato in una padella, finché diventano dorate. Una volta tolte dalla padella, adagiatele e asciugatele con della carta assorbente, per evitare residui di olio 😉


Vi siete persi i carciofi alla romana? Nessun problema, cliccate l’immagine sottostante per scoprire la ricetta 😉

CarciofoRomana

Buon Appetito,
Damiano e Mattia



Continues our preparation of the artichokes with these great meatballs prepared with stems of artichokes, look up as you do and tell us what do you think 😀

INGREDIENTS


– 3 violet artichokes
– A slice of stale bread
– 1 clove garlic
– A bunch of fresh parsley
– 1 egg
– Parmigiano Reggiano cheese
– Breadcrumbs
– Sale
– Pepper
– Oil Peanut

TIME 30′


1 If you started with the recipe above, then you can make the stems into small pieces that you had discarded, otherwise started by cutting the stems at the base of the artichokes, clean the outside (which is harder) make them into small pieces and set aside.

2 Take the bread and soak it in water, wring it out and leave it in a container.

3 Chop the garlic and parsley, add them to the stems of the artichokes and shake it for a minute, then add them together with the bread in the bowl.

4 Now enter into the vessel also eggs, Parmesan cheese, salt and pepper, then mix well.

5 Make meatballs with the mixture and then roll in bread crumbs and fry in peanut oil preheated in a pan until golden brown. Once removed from the pan, place them and pat dry with paper towels to prevent oil residues 😉


Are you missed the roman artichokes? No problem, click the image above to find out the recipe 😉

Bon Appetite,
Damiano and Mattia

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