CALAMARATA DI TERRA

INGREDIENTI


– Pasta Calamarata
– Funghi Champignon
– Prezzemolo fresco
– Peperoncino
– 1 spicchio d’aglio
– Noce moscata
– Latte
– Cipolla di Tropea
– Olio evo
– Sale

TEMPO 30′ circa


Iniziate col pulire i funghi, tagliateli a fette, lavateli bene e fateli soffriggere in una padella a fuoco non troppo basso con l’aglio a pezzetti, un po’ di peperoncino, qualche foglia di prezzemolo, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, il tutto finché i funghi saranno dorati. 

Nel frattempo pulite la cipolla, tagliatela a fette e adagiandole su carta da forno in un tegame, cospargetele con un po’ di olio e sale, dopodiché infornatele e cacciatele solo quando saranno leggermente bruciacchiate.

Adesso versate Il contenuto della padella nel frullatore insieme a del latte e un po’ di acqua di cottura, fatene una salsa e riversate nella padella utilizzata prima, aggiungete un altro po’ di noce moscata, quindi aggiungete la pasta (scolata 3-4 minuti prima del tempo di cottura previsto), acqua di cottura e continuate a girare finché la salsa sarà diventata cremosa e la pasta al dente.

Infine aggiungete le cipolle e gustate il piatto ancora caldo.

Spero vi piaccia, io personalmente l’ho trovato molto squisito 🙂
Damiano

 

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